Mô tả
Gân kiệu là một trong những món ăn được đông đảo người Huế yêu thích. Vị nồng của kiệu, vị giòn của gân bò, mép bò, tai heo… vị cay của ớt và bùi bùi từ đậu phộng hòa quyện với nhau tạo nên hương vị thật khó cưỡng. Quả là thiếu sót nếu đã một lần đặt chân đến Huế mà chưa được thưởng thức món gân kiệu sừn sựt, chua chua, cay cay này.
Làm gân kiệu đòi hỏi sự kì công, tỷ mỉ
Đầu tiên phải chọn kiệu xanh, để lá hoặc cắt bớt tùy thích. Gọt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi dầm muối, sau hai ngày thì vớt ra. Không nên để kiệu quá lâu hoặc vớt quá sớm, bởi dầm muối lâu kiệu sẽ quá chua và mất độ giòn, ngược lại sẽ nghe mùi hăng vì chưa đủ độ chua. Nếu kiệu để nguyên lá thì cuốn lá xung quanh phần củ thành từng lọn cho đẹp mắt, xả qua nước sôi để nguội.
Gân bò rửa sạch, luộc chín, vớt ra rồi xả qua nước sôi để nguội. Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Chọn gân bò phải có kinh nghiệm thì khi luộc xong mới ngọt, giòn và không dai.
Chuẩn bị các gia vị cần thiết như bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt, tỏi giã nhuyễn. Khi ăn trộn đều gân bò, kiệu cùng các gia vị trên, rắc thêm ít đậu phộng lên trên.
Điều làm nên linh hồn món ăn này là việc chọn gân bò, sao cho khi thành phẩm phải thơm, giòn giòn, không dai; rồi đến kiệu, phải là kiệu thơm từ làng kiệu nổi tiếng Huế thì mới đạt.
Sau cùng, việc nêm nếm gia vị đều tay cũng đòi hỏi người làm phải giàu kinh nghiệm. Chút chua chua, giòn giòn của kiệu, chút sừn sựt, ngòn ngọt của gân bò, thêm chút béo của đậu phộng hòa cùng các gia vị đặc trưng của Huế như nước mắm, ớt làm nên món ăn chơi thơm ngon vô đối.
Mua gân kiệu Huế ở đâu ngon mà giá cả phải chăng?
Bạn có thể bắt gặp món gân kiệu ở bất kì đâu, từ các quán nhậu đến các hàng nem chả. Tuy nhiên, nếu bạn muốn mua một vài hũ gân kiệu để làm quà cho gia đình và bạn bè thì hãy liên hệ ngay Quà Huế nhé.
Sản phẩm Gân kiệu xứ Huế được đóng hộp hợp vệ sinh và đẹp mắt; giá thành vừa phải cho 1 hũ 500gr. Quà Huế nhận ship hàng toàn quốc
QUÀ HUẾ ONLINE – GIÁ RẺ TẬN GỐC – GIAO HÀNG TẬN NƠI
Địa chỉ: 6 Cửa Ngăn, phường Phú Hòa, TP Huế
Hotline: 0234.3727272 – 0967001006
Fanpage: Quà Huế Online
